开云近些年来，痛风的发病率节节攀升，有数据显示，我国的痛风病人约占1%左右，而可以诱发痛风发作的高尿酸病人占比也接近到了20%。
现在我国的1.7亿左右的高尿酸病人中，大约每10个人就有1到2个人会发生痛风。开云所以说痛风的发病率还是比较高的，不可忽视。
1、开云受年龄和遗传基因影响，年过45岁以上的男性有着更高的痛风发病风险，如果家族中有痛风病人也是痛风高危人群。
2、经常大鱼大肉，海鲜烧烤不断的人，开云由于摄入较高的嘌呤致使尿酸上升，形成结晶，导致痛风发作。
4、饮料代水喝的人。饮料中糖分含量高，会加重代谢负担，而糖分代谢后也会生成一定的嘌呤，所以饮料喝得越多，痛风的风险也就越高。
从痛风发作的原因不难看出，大多和饮食有关，所以很多高尿酸人都会将海鲜、牛肉、动物内脏等肉类列为饮食禁区，有些人甚至为此变成了素食主义者。
其实大家认为健康的蔬菜中也藏有“嘌呤大户”，如果吃太多同样会导致尿酸升高，诱发痛风。
紫菜每一百克中就含有150毫克到500毫克的嘌呤量，所以吃多了就会导致体内尿酸值上升。
菠菜中的嘌呤含量也是很高的，甚至超过猪肉所含的两倍。而且菠菜中草酸和氨基酸等物质也含量高，吃多后会增加尿酸含量，从而导致痛风发作。
豌豆苗中的嘌呤含量也很高，每百克就会含有500毫克的嘌呤，除了豌豆苗外，黄豆芽，绿豆芽中的嘌呤含量也相对较高，因为豆芽中的嘌呤量主要是在豆芽根部，所以尿酸高的人吃时最好是去根后食用。
芦笋是减脂人士的最爱，虽然其维生素含量高，但是它里面的嘌呤含量也不低，每百克嘌呤含量就达到了500毫克。
干的绿豆、红豆、黄豆等豆类，还有腐竹、豆皮等含量少的豆制品，所含嘌呤也很高，吃多后会诱发痛风。
美味的菌类是人们喜爱吃的食物，虽然菌类食物的营养价值很高，但尿酸高的人要少碰，我们就拿香菇来举例，每百克干香菇中就有405毫克的嘌呤，多吃会增加体内尿酸量，加重痛风症状。
对于正常人而言，开云适量食用蔬菜肯定是有益的，所以大家完全没必要将上述蔬菜视作完全的痛风帮凶。
但是对于痛风病人来说，如果是在痛风发作的急性期，还是应该不吃或少吃上述蔬菜，避免加重病情。开云
预防痛风发作，除了在饮食上要注意外，还应该多喝水，适量锻炼，控制好体重，不要熬夜，按时睡觉，这样才能有利于控制好尿酸值，避免诱发痛风。