开云我有一个一起玩到大的好友，一起在同一个学校读小学，虽然不是同一个班的，但住的比较近，都是街坊所以逐渐熟络，最后成为了好朋友，转眼到了高中，他家搬离这片老城区，搬家之前，我们有过一次聚会，听他说他父母要送他去一所住校的高中读书，然后高中三年，我们就没有了联络。
巧合的是，我们在大学校园又遇到了，还是同一个专业，同一个班级，同一个寝室，读大学的时候，有一年期末考试前，好友建国生病了，疼得在床上打滚，还尿血，我们几个室友送他去医院看急诊，这才知道他有结石。
他有结石这件事，好像不是什么严重的事情，大学四年，每年他都会出一次意外，去医院看急诊，打过点滴之后，就又“满血复活”。
工作之后，建国的结石发作次数是越来越少，加上一直在喝排石的汤剂，排出几粒石头之后，建国更加在意自己的身体，很多蔬菜都不吃，啤酒白酒也是完全不喝，碳酸饮料也不沾，就连他最喜欢的茶叶，绿茶也是泡的很淡很淡。
因为身边有这样一位好友，对于结石我也了解了不少，比如哪些蔬菜水果不能吃，我也在好友建国的影响下，或多或少知道一些。
8种容易导致结石的蔬菜，草酸含量一个比一个高，怎么吃才能健康，大家可以在评论区留言，说说您的看法？
蔬菜中的草酸与钙结合之后，就形成了草酸钙，大概是尿结石形成的病因之一，由肠道吸收进入体内，所以，我们应该了解一下我们的日常饮食，哪些蔬菜是含有草酸的，同时也要知道草酸对我们的身体有一定的影响。
不同的蔬菜，草酸含量还是有巨大差别的，最多可以相差百倍，鉴别蔬菜中是否含有草酸，我听到一个比较简单的方法，细细品味蔬菜是否有涩味就行。下文给大家说说，蔬菜中的草酸对我们人体的影响？
每年夏季，红苋菜上市之后，我爸妈就会经常购买，他们喜欢吃，而且红苋菜的口感也非常不错，用蒜蓉爆炒之后，连汤汁都是紫色的，我爸妈从小就告诉我这是一种营养丰富的蔬菜，比如铁和钙的含量比较高，可以多吃一些，但他们不知道，红苋菜的草酸含量也高，多吃对我们的身体可能不太好。
芹菜炒肉丝是我老妈最喜欢做的菜肴，比青椒炒肉丝做的都频繁，原因在于青菜膳食纤维丰富，但我妈不知道的是芹菜是一种草酸含量比较高的蔬菜。
菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素，通常都是夏天吃的多，而且菠菜的口感非常的柔嫩，最常见的吃法是蒜蓉爆炒，开云或者是用菠菜下面，甚至我们在涮火锅的时候，也非常爱吃菠菜，但大家要知道，菠菜也是一种草酸含量较高的蔬菜。
空心菜在南方比较常见，在我的记忆中也是属于夏天的蔬菜，空心菜营养也非常的丰富，它也含有草酸。而且草酸的含量还不低。
小白菜，或者是上海青，在我的印象中，它应该不怎么含有草酸，因为，我家吃的比较多，算是日常生活中比较常见的蔬菜，而且是一年四季都能够出现在餐桌上的蔬菜，它不同于红苋菜、空心菜，它们是属于夏天的。这里要多说几句，小白菜的品种多，比如油白菜、开云鸡毛菜等，都属于小白菜，虽然维生素和矿物质含量丰富，但小白菜的草酸含量也不低。
韭菜也含有草酸？估计超出了您的认知吧，确实没有说错，韭菜的草酸含量也比较高，即使您非常喜欢吃韭菜馅的饺子，偶尔也要换换口味，或者在包饺子的时候，对韭菜进行处理一下。
武汉人将蒜苔叫做蒜苗，而真正的蒜苗，武汉人叫做大蒜，而当做配菜使用的蒜蓉，那也叫做大蒜，所以，对于大蒜的叫法，在武汉人的心目中其实比较混乱，至少我是这样认为的，今天我们说的大蒜，实际上是大蒜的青苗。
有一道大家非常喜欢的菜肴，回锅肉，大家一定非常喜欢，炒制回锅肉的时候，就会放入很多的蒜苗，当然在冬天吃羊肉火锅的时候，也会放很多的蒜苗，看似普通常见，其实蒜苗也是含有草酸的蔬菜，而且草酸的含量还不低。
夏天来了，大家是不是非常喜欢五花肉烧苦瓜，特别是那种隔夜的苦瓜，特别美味，实际上苦瓜中草酸的含量也不低，大家在食用前，还是需要进行一定的处理。
蔬菜中或多或少都含有草酸，同时，不同种类的蔬菜，所含有的营养价值也完全不一样，所以，我们可以采取如下的方法来减少草酸的摄入。开云
至少老一辈的家庭主妇，比如我爸妈他们是完全接受不了蔬菜在下锅炒制之前，还要进行焯水，来去除草酸的，他们会认为，蔬菜焯水之后，那就没有办法食用。
实际上，通过焯水的办法，还是能够去除一部分蔬菜中所含有的草酸成分的，清水煮沸之后，放入蔬菜，焯水60秒左右，蔬菜中的草酸就溶入了沸水中，然后将蔬菜捞出再次冲洗干净即可。
我爸妈夏天爱吃空心菜和苋菜，为了减少草酸的摄入，下锅炒制前除了先焯水之外，还可以控制食用的频次，换点其他蔬菜吃吃，比如：黄瓜、冬瓜、大白菜、花菜等。
喝足量的水，是能够加快体内草酸排出的，降低尿液中草酸的浓度，减少产生结石的可能性。
过量的维生素C在体内代谢后也能转换成草酸，所以，每天食用维生素C的时候，还是要控制，或者咨询专业的医生，让他们帮你。
喝足量的清水，确实是有助于排出体内的草酸，如果没有及时补充水分，尿液中的结晶体沉积，就容易形成结石。
控制自己维生素C的摄入量，如果您有结石，摄入过多，可能不是好事情，所以需要额外避免维生素C的补给。
养成蔬菜焯水的习惯，这样能够去除一部分蔬菜中的草酸，比如纳豆的草酸含量就比未发酵的黄豆低，同时，胡萝卜，西红柿中的草酸，在煮熟之后，也会比较低。
除了上文介绍的蔬菜之外，苹果的草酸含量也高，小麦、大豆、红茶、开云可可粉、杏仁、坚果、松子等草酸含量也不低，同时，黑胡椒草酸的含量也很高。
写到最后，还想啰嗦几句，8种容易导致结石的蔬菜，开云草酸含量一个比一个高，怎么吃才能健康。
通过焯水的办法，还是能够去除一部分蔬菜中所含有的草酸成分的，清水煮沸之后，放入蔬菜，焯水60秒左右，蔬菜中的草酸就溶入了沸水中，然后将蔬菜捞出再次冲洗干净即可。
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