开云近年來，寧都縣立足縣域農業產業優勢，積極探索以人才鏈為總牽引，優化政策鏈、保障資金鏈、激活創新鏈、服務產業鏈的“五鏈”融合發展機制，著力打造具有區域特色的人才集聚區，推動傳統農業產業轉型升級，培育壯大“寧都菜”產業集群。
寧都縣加強產業發展頂層設計，在發展規劃、政策創新、經費保障和宣傳推廣上打好“組合拳”，以“書記領銜”方式推動人才與蔬菜產業發展深度融合。
制定《“寧都菜”推廣發展工作實施方案》《寧都縣推進預制菜產業發展三年行動方案（2023-2025年）》，寧都縣明確“個十百千萬”（打造一個平台、評選十大名菜、走進百座城市、新增千家門店、培養萬名廚師）目標，著力打造贛南預制菜核心區、全國預制菜產業示范區、客家菜預制加工基地，旨在把寧都菜打造成助力鄉村振興的新動力开云、城鄉統籌的新標杆、產才融合的新亮點。
該縣成立“深化產才融合發展，做強蔬菜產業集群”人才工作項目領導小組，由縣委主要負責人擔任組長，在縣委組織部設立領導小組辦公室，具體負責項目的統籌協調、督促指導和推進落實等工作，並由該縣農業農村局、人社局、商務局开云、“寧都菜”推廣辦等部門單位具體負責“寧都菜農”“寧都廚師”“寧都電商”“寧都菜企”培育工作。向現代農業與食品技術開發領域高端人才發放特殊津貼，對新開設的寧都菜旗艦店、寧都菜連鎖店給予補貼，並給予廚師技能培訓、寧都菜技能大師工作室、寧都菜企業補貼、獎勵和全額貼息貸款。
為提高產才供給匹配度，寧都縣推動蔬菜產業延鏈、補鏈、強鏈，引導“傳統農民”向“職業菜農”轉變、“專業廚師”向“直播網紅”轉變，大力培育“寧都菜農”“寧都廚師”“寧都電商”等技能人才隊伍，助力“寧都菜”產業做大做強。
立足種好菜，“ 寧都菜農”不斷壯大。依托鄉村人才驛站、黨員致富帶頭人培訓基地，遴選16名農技人員組建專家技術服務團隊，引進17名山東技術人員駐點指導，定期開展縣、鄉兩級菜農培訓，培育職業菜農萬余名。對接全國行業知名專家幫扶指導，並與中國農業科學院、贛南科學院、江西農業大學等開展技術合作和科研攻關，提高蔬菜種養技術攻關能力和蔬菜產業發展水平，為全縣蔬菜產業提供技術支撐。
同時，寧都縣聚焦制好菜，促使“寧都廚師”多元集聚开云。大力實施“名廚”工程，依托寧都技師學院，通過“送教下鄉”“送教入店”，開設中式烹飪專業非全日制培訓班、廚師技能雙修培訓班、職普融通培訓班、廚師高薪就業班，2023年共培養學制教育中式烹調師315人，培訓寧都廚師5200人。寧都還圍繞“賣好菜”，培育“村播”“菜企”茁壯成長。實施“村播”工程，積極推動電商直播與該縣農村產業基地深度融合，廣泛開展各類直播帶貨線上消費活動。組建4個蔬菜市場銷售小分隊，分赴全國40余個城市，建立穩定客商資源400余家，培養本地蔬菜流通經紀人100余人，形成了800公裡范圍的銷售網絡，日均蔬菜銷售達2000噸。
堅持人盡其才、才盡其用，寧都縣推動“寧都菜”產業蓬勃發展，取得了“帶動一個產業、打響一個品牌、富裕一方群眾”的示范效應。
以才育菜，從廣東引進蔬菜種植科技公司开云，建設育苗中心，提高蔬菜品質，做好新品種開發，拓展寧都蔬菜省外市場，積極引導、鼓勵符合條件的農產品企業申報粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地开云。目前，寧都縣有6家企業被成功認定為粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地，黃瓜、茄子、西紅柿、辣椒、苦瓜5個類目的蔬菜取得了“圳”品認証，輻射帶動全縣5000余畝大棚蔬菜銷往粵港澳大灣區。
以才興業，通過實施“寧都廚師”培育、“名廚”培養，推動寧都菜餐飲龍頭企業發展。發揮龍頭企業技術、人才等資源優勢，推動寧都廚師快速成長，通過餐飲協會帶動寧都廚師勞務輸出，做強“寧都廚師”勞務品牌。舉辦寧廚美食文化節展示展演活動，唱響“寧都廚師”勞務品牌，造就更多技能人才。目前，寧都有6000余名廚師在外就業創業。
以產聚才、以才興產的良性互動，拉長了群眾從種菜、做菜到賣菜的職業鏈條，推動蔬菜產業一二三產融合發展，“產業+就業”雙輪驅動群眾增收致富。
如今，寧都縣設施蔬菜產業已覆蓋24個鄉鎮147個村，共建立257個蔬菜基地，總面積達6萬畝，帶動農村勞動力5萬余人，人均年收入2萬元以上。鼓勵寧都菜連鎖經營，帶動寧都廚師外出創業2000余人，帶動就業12000人以上。“寧都廚師”勞務品牌帶動就業3.297萬人，實現勞務收入1.318億元。（廖百川 曾嶸峰）
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