营养蔬菜也有毒11种蔬菜选购与食用要慎重【3】开云发布日期：2023-03-25 浏览次数：
开云有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，开云若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
发芽的土豆会产生大量的龙葵素，开云人食用后会中毒。开云使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。开云
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、开云口渴，重者甚至出现昏迷。
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