开云答案就是金针菇，很多人吃完金针菇之后，会发现第二天它被“原封不动”地拉了出来，十分难消化。
一些人就觉得金针菇不健康，一打开装着金针菇的袋子，就能闻到一股刺鼻的气味，认为金针菇都是用甲醛泡过，用来防腐增加保质期，吃了会致癌，这是真的吗？
金针菇之所以有“see u tomorrow”的说法，与它含有的膳食纤维有关，金针菇含有大量几丁质（一种膳食纤维），胃酸无法完全有效分解，再加上金针菇身形“纤细”，食用时难以咬断，经常被囫囵吞入，因此经常“难消化”。
不过外形上看似完整的金针菇，并非如此完整，毕竟在经历漫长的“消化之旅”，
，食物还没完全消化，就拉肚子；急性胃肠炎，容易导致腹泻；结肠炎，食物无法完全消化，还会伴有血丝、粘液等。二、金针菇，真的用甲醛泡过吗？
从法律的角度来看，根据我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》明确规定，
表示，拆开金针菇包装袋后的异味，并非由于添加了甲醛，而是在运输过程中，温度环境差异，导致金针菇转化成无氧呼吸，自然产生了挥发性的醛类气体。不过，金针菇本身确实含有自带的甲醛，但是含量非常低——杭州市市场监督管理局就金针菇甲醛含量进行测试，结果发现检测的金针菇样品，甲醛含量都很低，数值可忽略不计，不用担心会危及到人体健康。
除了金针菇，开云网络上还流传出关于“甲醛菜”的说法，然而线、发白的豆腐，是泡了甲醛？
豆腐的颜色与豆子的种类、凝固剂的种类等因素有关，的豆腐不一定加了甲醛，可能是过滤或添加凝脂的结果，靠豆腐颜色分辨甲醛并不合理，开云即便是豆腐中真有甲醛，也可以添加食品色素，让豆腐颜色“还原”。
扎蔬菜所用的胶带和生活中用到的透明胶基本都是涂过粘合剂的塑料膜，属于聚合物，在自然环境下，释放大量甲醛的可能性非常小。且甲醛会挥发性很强，在煮菜前，用清水泡一下，开云基本已经消灭殆尽了。
不可否认，一些黑心商贩确实存在，有蔬菜被甲醛感染，开云作为消费者应该如何避免？
尽量去正规的超市和市场购买蔬菜，正规菜市场的菜都是经过筛查或检疫，一般买到甲醛浸泡蔬菜的几率会小一点。开云
烹饪前，一定要彻底用水清洗蔬果，食物建议彻底煮透，可以有效挥发部分甲醛。
往任何食物中添加甲醛，都是违法行为，如果发现不良商贩偷偷添加，可积极向当地食品药品监督管理局举报。
那么多甲醛，听起来好像很可怕，但其实日常生活中碰到的甲醛，浓度基本达不到威胁人体健康的地步，大家也不必过于惊慌，只要是正规渠道购买的蔬菜，消费者大可以放心。
[1]《食品安全 吃下去的金针菇，为什么会“原封不动”排出来？吃了等于白吃？真相竟是…》.科普成华. 2023-02-06
[2]《金针菇含甲醛？看看我们的实验就真相了！》.杭州市市场监督管理局 .2017-04-05
[3]《我们真的在吃“甲醛菜”吗？》. 江门市妇幼保健院体检中心. 2023-03-16