开云随着社会不断发展，大家越来越重视营养和健康，特别是喜欢养生的人和中老年人。他们为了达到养生这个目的，经常学习一些和养生有关的知识，这让他们对生活中的一些事物有了不一样的认识。开云
以前吃蔬菜时，这部分人总是喜欢直接吃，可自从接触养生后，开云开云他们才知道有些蔬菜不能直接吃。如果你对这点也非常感兴趣，那不妨跟着小编的脚步继续看，今天为大家介绍6种不能直接吃的蔬菜。
之所以说这6种蔬菜不能直接吃，就是因为这6种蔬菜自身有一定毒素，不焯水很容易引起身体不适。
相信大家对草酸这种成分并不陌生，其实很多蔬菜中都有草酸，比如大家常吃的菠菜。每次吃菠菜时，大家或许感觉菠菜涩涩的，而这正和草酸有关。吃菠菜前如果不焯水，草酸就会进入体内，然后形成草酸钙，影响身体吸收钙。
为了身体健康考虑，吃含有草酸的蔬菜时一定要提前焯水，这样可以去除大部分草酸。
现在已经进入春季了，而这个季节最适合吃香椿。摘一点嫩嫩的香椿芽，放上几个鸡蛋一炒，吃货们的人间美味就来了。不过吃香菜时大家一定要注意，那就是一定要焯水。原因在于春季有大量亚硝酸盐，这种物质对身体并不友好，而焯水可以及时去除。
到市场上购买花菜时，大家一定要购买新鲜的花菜，回到家里后也要将花菜焯水。因为花菜结构特殊，里边很容易藏着小虫子，农药也容易残留在花菜表面，为了身体健康考虑，最好是放在热水里焯一下。
春季正是吃野菜的季节，不过吃野菜时也要注意一些事项，那就是一定要挖一些可以食用的野菜。回家吃野菜时，也要把野菜放到热水里焯一下。因为野菜表面有很多杂质，再加上部分野菜中有草酸钙，所以焯水后食用才不会影响身体。开云
如果你特别喜欢吃新鲜的黄花菜，一定要提前放在水里焯水，否则这种菜中的秋水仙碱进入人体后，会变成刺激肠胃的有毒物质。尤其是孩子吃黄花菜时，一定要适当延长焯水时间。
这类蔬菜其实特别广泛，不过也最受吃货的欢迎，比如豆角、扁豆等。但值得注意的是，吃这类蔬菜时，一定要提前焯水。原因在于这类蔬菜中有皂素，一旦没有熟透，很容易引起中毒等不适症状。为了健康考虑，提前焯水是最好的做法。
虽然多吃蔬菜对养生有帮助，但大家也不要忽略了一些蔬菜的特殊性，比如以上几种蔬菜，千万不要直接放在锅里炒，最好是放进沸水中烫几秒钟，这样才能有效避免毒素进入体内，开云给身体健康带来影响。