开云肝脏为五脏之一，是人体最大的解毒器官，它对待工作兢兢业业，会不断派出小分队，对体内的毒素进行分解以及消杀，为维持机体健康做出了巨大贡献。除此之外，肝脏还会储存糖原、抑制激素、分泌胆汁等功能，无愧于将军之官的称号。
肝脏虽然强大，但也有脆弱的一面，人们在生活中不加重视，经常食用不健康的食物，会让肝脏遭受重创，功能运转出现障碍，开云造成体内毒素乱窜，会严重危害人体健康。
据相关数据表明，近些年来肝病患者人数不断升高，而且患病年龄逐渐降低，成为危害国民健康的一大杀手，其中与不良的饮食习惯有着密切联系。
银耳呈半透明状，富有弹性，营养价值高，有菌中之冠的称号。新鲜的银耳不易保存，开云因此市面上的银耳大多为干货，在烹饪前需要对其进行泡发。有些人觉得银耳属菌类，泡发的时间越长越好，这样在煮粥的时候会有胶质感，但是这样吃会对肝脏造成伤害。
银耳若泡发时间过长，会成为菌群滋生的温床，会唤醒众多对人体有害的病菌，其中就含有米酵菌酸。
米酵菌酸属于致癌物，耐高温，在烹饪过程中仍会存活。当它进入人体后，会集结队伍，开始对肝细胞发动袭击，大量的肝细胞在这场战役中离世，肝脏活性逐渐减弱，整个肝脏也开始走向枯竭，进而诱发肝病。
家若在北方，家中老人会储存大量的蔬菜进行腌制，等到冬季下雪的时候，从中取出，腌菜配上馒头别有一番风味。但是自制的腌菜稍有不当，会从美食转变为伤肝利器。
蔬菜中原本就含有硝酸盐，经过食盐渗入，腌制的过程若有不合格的情况，会造成亚硝酸盐含量超标。亚硝酸盐进入人体后，会由肝脏分解为硝酸铵，造成大量肝细胞的活性逐渐降低，肝脏受到毒害后，逐步走向衰竭，甚至还有癌变风险。
天寒就该喝姜汤。姜作为厨房配料，用以提高食物鲜美的口感。有些人在挑选生姜的时候偏爱嫩姜，但是嫩姜非常容易发霉，若没有注意，吃下发霉的生姜会严重危害人体健康。
生姜在发霉后会生成黄樟素，这类物质对肝脏伤害破坏极大。当它进入人体后，会暗中偷袭肝脏细胞，肝细胞伤亡惨重，之后黄樟素开始正面作战，采取多种手段俘虏了大量肝细胞及组织。肝脏功能运行缺乏人手，很容易发生病变，进而危害人体健康。
充足的睡眠对人体有益，在睡觉的时候身体会进行自我修正，其中肝脏发挥了重要作用。晚上11点至凌晨2点是肝脏排毒的最佳时期，它在这段时间内兢兢业业，会不断消灭大量的毒素，维持身体健康。
但是在睡觉前一旦拿起了手机，不自觉就熬了夜，无法为肝脏营造舒适的工作环境，排毒效率大打折扣，大量的毒素在肝内淤积，增加肝病的患病几率。
人体内各项生理活动离不开微量元素的参与，其中的硒元素、开云水苏碱、类黄酮等成分，对肝脏大有好处。
云台冰菊的营养物质非常丰富，其中就含有硒元素、水苏碱、类黄酮等，非常适合每天饮用。
硒元素具有良好的促分解作用，可加快体内脂类物质分解，开云减少脂肪聚集进而损伤肝脏。水苏碱可帮助肝脏促进毒素分解，加快血液循环，让肝脏更高效地排毒，降低毒素对肝脏的损害。
除此之外，类黄酮对肝脏有保护作用，可帮助减轻肝脏负担，在《类黄酮研究现状》中提到，它对提高肝脏活性有很好的提高作用，有助于肝脏抵御有害物质。
肝病的出现与不良的饮食习惯有着密切联系。很多人为了一时享受，三餐只想吃自己爱吃的食物，开云高油、糖、盐等食物更是来者不拒，但是经常这样吃却会损伤身体。
为了肝脏健康，建议少吃高油脂食物，增加新鲜蔬果的摄入量，如菠菜、茼蒿、胡萝卜等，或对肝脏有益。